2018年11月29日 星期四

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【華人健康網記者廖小蕎／台北報導】你是否隨著年齡增長，總是忘東忘西、丟三落四，感嘆自己記憶力大不如從前嗎？別擔心！想找回記憶力，也許你可以從改變飲食著手。根據美國哈佛大學最新研究指出，多食用莓果類、綠色蔬菜，以及柳橙汁可降低記憶喪失風險，尤其在中年男性身上效果更顯著。
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中年男性別讓大腦當機！吃莓果、蔬菜助降低記憶退化風險
根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，美國哈佛大學團隊進行一項為期20年的研究，主要針對27,842名平均年齡51歲的健康男性，紀錄他們每日吃下多少份的蔬菜水果以及其他食物。並在受試者年齡步入73歲時，詢問他們6個問題測試思維能力，例如回想電視節目情節或購物清單，藉此觀察飲食與記憶力之間的關聯性。
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美國哈佛大學研究團隊進一步指出，蔬菜攝取量高的中年男性，記憶力衰退風險少於34%。
多攝取蔬菜 有助降低記憶退化風險
調查結果顯示，逾55%男性的記憶力沒有衰退跡象；38%表現中等；剩餘的7%則出現思維能力低下、記憶力減退的情況。從飲食習慣中可發現，記憶力最優的受試者，每日會攝取蔬菜6份、水果3份。記憶力弱的那組每日僅攝取蔬菜2份、水果半份。哈佛大學公共衛生學院研究所博士生，同時為研究員之一的Changzheng Yuan表示，這項研究充分證實飲食選擇對於維持大腦健康非常重要。
研究團隊進一步指出，蔬菜攝取量高的中年男性，記憶力衰退風險少於34%。每天有喝柳橙汁習慣的男性，相較於每月喝不到1杯者，記憶力、思維能力低下風險少於47%。因此他們推論，中年男性應多攝取莓果、綠色蔬菜、柳橙汁，可降低記憶力衰退，這項研究已發表至《神經病學期刊》（Neurology Journal）。
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莓果富含花青素，抗氧化能力可抑制細胞凋亡、神經發炎，藉此延緩大腦老化、鞏固記憶力和預防失智。
莓果的花青素、菠菜的高抗氧化力可護腦
至於莓果、綠色蔬菜以及柳橙汁究竟包含哪些營養素，可有效降低記憶力衰退呢？
1.莓果類／莓果富含花青素，除了大眾熟知的護眼功效，其實它的抗氧化能力還可抑制細胞凋亡、神經發炎，藉此延緩大腦老化、鞏固記憶力和預防失智。其中巴西莓高達19種胺基酸、不飽和脂肪酸，有助於維持腦力。美國哈佛大學醫學部曾在去年指出，藍莓及草莓的多酚類能有效保護腦神經，認知退化至少可延遲2年半發生。
2.綠色蔬菜／具有高纖維的綠色蔬菜，富含鐵質、維生素A、維生素B1、B2、C，以及胡蘿蔔素多種營養素，不僅有抗癌功效也能預防老化。值得一提的是，被譽為蔬菜之王的「菠菜」，含大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，有研究認為可避免腦細胞受到自由基傷害，降低阿茲海默症風險。
3.柳橙汁／柳橙除了有高含量的維他命C，2015年英國雷丁大學 （Reading University）研究團隊發現，柳橙含有一種植物化合物「類黃酮」，能與大腦中負責學習、記憶的區域「海馬迴」相呼應，協助大腦強化記憶力。柳橙固然營養價值高，但也要注意避免飲用過多，導致糖分攝取過量，因此不建議長時間將柳橙汁作為「腦力」補給飲品。
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