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近年來國人飲食習慣改變，根據近期東方線上消費者行為量化調查顯示，15-64歲消費者除了重視攝取蔬菜水果和營養均衡外，更重視減少鹽分與調味料的使用，根據2019全球食品產業趨勢-ITIS觀點顯示，國人開始重視降低食物油脂與鈉含量攝取等食品基本功的精進。
炭烤鹽麴豬五花定食▲（圖／大戶屋提供）
有鑑於國人對於飲食需求的改變，日本定食類連鎖餐廳品牌「大戶屋」期望透過食的教育使大眾的飲食生活趨向更好，將於9月20、21日假大戶屋行天宮站店舉辦「大人的食育講座」，邀營養師林世航來告訴民眾怎樣「挑食」最健康！即日起至9/11止，可至活動通網站報名，參加者可獲得大戶屋300元定食折價券。
▲好食課執行長、營養師林世航（圖／大戶屋提供）
為讓外食族能隨時吃到具有媽媽味道的美味料理，「大戶屋」第一代社長三森榮一開業以來秉持「以媽媽的愛認真為家人準備料理」的初心，以最新鮮、天然和當季的食材，每日現點現做、不使用半成品、不用人工調味料的方式料理。且為了使大家能品嚐到食材的原味，嚴選天然的發酵品調味。大戶屋的人氣料理「炭烤鹽麴五花肉定食」，就是選用日本百年老店永田釀造所的鹽麴醃製肉品，不僅鹹度較低，味道也較溫潤好美味，此外，還採用醬油麴、黑醋醬等多種日本進口的天然發酵品調味。
大戶屋品牌長周繼正指出，食育就是飲食的教育，日本於2005年開始落實「食育基本法」，透過飲食經驗學習與食物有關的知識，了解如何正確選擇對自己健康有益的飲食習慣。
▲雞肉蔬菜燴黑醋醬定食（圖／大戶屋提供）
一直注入心力於推廣食品教育文化，在日本「大戶屋」早在2008年在數年前就開始舉辦食育講座，每年於各地舉辦數百場飲食教育的講座推廣飲食教育，在台灣「大戶屋」則是為新進社員與職員規畫食育課程，並於今年開始擴大對外舉辦食育講座。
現今社會生活型態多以外食為主，在不懂得挑選食物的情形下，往往產生「吃了很多營養的食物，卻對自己的身體狀況無法有助益」的情況；「大戶屋」本次邀請知名營養師林世航，分享台灣人目前常碰到的飲食與營養問題，傳遞正確「挑食」觀念，讓單身與具有家庭影響力的熟齡客群，能透過食育講座，將正確的飲食觀念帶入家庭，為自己與家人的健康把關，擁有更好的飲食生活。
出處：三立新聞網
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