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紅遍全球，就連國外媒體都搶著報導的祖傳三代魚頭湯，這個台灣在地好滋味一口氣夯到美國去，連歸國遊子回台第一站就是攜家帶眷來這裡報到，不僅如此，這裡也是在地人大大推薦的好滋味；高湯熬煮12小時湯頭，魚肉鮮甜又美味，這味「台灣之光」，錯過等於沒來過嘉義！
▲（圖／翻攝自呷飽未）
基底高湯是使用豬頭骨、龍椎骨、大骨等等熬煮12小時而成，高湯呈現濃郁的乳白色，不僅擁有滿滿膠原蛋白，香味更是讓人聞了就流口水，這就是高人氣的秘密之一。
▲（圖／翻攝自呷飽未）
紅到國外的魚頭湯，免不了介紹最重要的主角—魚頭，選用淡水魚大頭鰱，大頭鰱魚肉肥美，加上魚沒有細刺，再加上因為來店消費的大部份都是小家庭，所以特別選用中型的尺寸，店家的貼心在每個細節都看的到；使用地瓜粉薄薄的將整顆魚頭包裹起來，再下油鍋油炸到金黃香酥，之後才會更容易吸附美味的湯汁。
▲（圖／翻攝自呷飽未）
炒料配方是高人氣的第二個秘密武器，裡面有辣椒、蔥、洋蔥等等辛香料，搭配第一個秘密武器高湯下鍋，加上炒料配方以及豬肉、木耳、豆腐、蝦米等等各式新鮮食材，重新煮成一鍋「海陸大湯」；快要起鍋前再加入最後的秘密武器沙茶、以及大量的大白菜提味，這一鍋怎麼可能不好吃？
▲（圖／翻攝自呷飽未）
魚頭湯一入口就是滿滿「甜味」，那是透過大白菜熬出的天然甘甜味，再嚐一口有魚界菲力之稱的「魚喉」，滿滿的膠原蛋白直接入肚，除了大喊「太好吃啦！以後吃不到怎麼辦？」真的是好吃到說不出話來；搭配清脆的木耳、吸飽湯汁的豆腐，這鍋魚頭湯能紅到國外，真的不是沒道理，下次來嘉義一定要試看看喔！（温雅琪報導）
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出處：三立新聞網
